Stock / celle qui chiffre l’assiette
Sachez ce qu’un plat
coûte vraiment, au gramme près.
Une fiche produit, des recettes chiffrées ingrédient par ingrédient, et un registre de mouvements qui détecte les pertes avant qu’elles n’apparaissent comme une perte inexpliquée. Scannez le bon de livraison une fois et chaque recette utilisant cet ingrédient se rechiffre elle-même.
Une livraison, chiffrée jusqu’à l’assiette
Livraison
Le bon de livraison du fournisseur arrive et est scanné — quantités, prix unitaires, tout.
Stock
Le registre de mouvements se met à jour tout seul. Ce qui est arrivé est enregistré avant d’être en rayon.
Recette
Chaque recette utilisant cet ingrédient se rechiffre au gramme près, automatiquement.
Finances
Le coût réel des marchandises atterrit dans Finances — la zone grise que Finances avait déjà promis de fermer.
Le coût d’un plat cesse d’être une supposition dès que la livraison est scannée.
La marge que Finances vous montre commence par ce qui est réellement arrivé à la porte.