Stock / die, die den Teller kalkuliert
Wissen, was ein Gericht
wirklich kostet, aufs Gramm genau.
Ein Artikelstamm, Rezepte, die Zutat für Zutat kalkuliert sind, und ein Bewegungsjournal, das Schwund erkennt, bevor er als unerklärter Verlust auffällt. Scannen Sie den Lieferschein einmal, und jedes Rezept, das diese Zutat verwendet, kalkuliert sich neu.
Eine Lieferung, bis zum Teller kalkuliert
Lieferung
Der Lieferschein des Lieferanten kommt an und wird gescannt — Mengen, Einzelpreise, alles.
Stock
Das Bewegungsjournal aktualisiert sich selbst. Was ankam, ist erfasst, bevor es im Regal liegt.
Rezept
Jedes Rezept, das diese Zutat verwendet, kalkuliert sich automatisch aufs Gramm genau neu.
Finanzen
Die tatsächlichen Warenkosten landen in Finanzen — die Grauzone, die Finanzen bereits zu schließen versprach.
Die Kosten eines Gerichts sind in dem Moment keine Vermutung mehr, in dem die Lieferung gescannt wird.
Die Marge, die Finanzen Ihnen zeigt, beginnt mit dem, was tatsächlich an der Tür ankam.