Im Gastraum
Ein Buch,
auf jedem Weg, auf dem sie Sie erreichen.
Das Formular auf der Website, das Telefon, die Laufkundschaft an der Tür und der Stammgast, der Ihnen direkt schreibt, landen alle im selben Buch, auf demselben Tischplan, sodass nie zwei Tische für denselben Slot vergeben werden.
Das Buch ist der eigentliche Bildschirm, mit dem Ihr Personal arbeitet: jede Reservierung, jede Sitzung, jeder Tisch im Gastraum, die Gedecke gezählt, sobald sie eintreffen. Das ist Mesa Verde an einem Samstag in Echtzeit.
Buchung
Ein Gast bucht einen Tisch für vier über Ihre Website um halb zwölf nachts, während die Küche längst geschlossen ist.
Das Buch
Er erscheint auf dem Tischplan für die richtige Sitzung. Keine Doppelbuchung, kein Papierkalender, keine Nachricht, die Sie sich zum Aufschreiben merken müssen.
Erinnerung
Am Tag davor geht die Bestätigen-oder-stornieren-Erinnerung raus. Sie bestätigen, oder der Tisch gibt sich frei und ist wieder verfügbar.
Service
Sie kommen an, Sie setzen sie, und das Gedeck wird gezählt. Ein später Tisch für zwei ruft an, während die erste Sitzung noch isst.
Danach
Die Gedecke, die Sie serviert haben, sind schon in Finanzen, und der Gast ist für seine nächste Buchung erfasst.
Tischreservierungen fließen in dieselbe Gewinn- und Verlustrechnung wie alles andere. Die Gedecke, die Sie heute Abend serviert haben, sind am Morgen Umsatz in Finanzen, und Sie haben sie nicht eingetippt.